valoa

Kuuntelussa Cody ChesnuTT. Pitkästä aikaa kuuntelen musiikkia, jossa näin mieletön groove. Tämä auttanee näiden talvikuukausien yli. Mahtavaäänisen miekkosen musiikkia kuunnellessa tuntuu (ainakin hetkisen), että voisi mennä vaikka läpi harmaan kiven ja ihan iloisesti vieläpä. Tämän hetkinen suosikkini uusimalta albumilta vetävästi eteenpäin rytkyvä, Don't go the other way.

Ruokalautasilla edulliset murkinat. Viime aikoina olen kokannut pikkubudjetilla. Leiponut jopa sämpylöitäkin pitkästä aikaa, ja nehän ovat kyllä hyviä. Ikisuosikkini edullisten ruokain saralla on vegefajitakset. Ja kaikista halvimmalla pääsee ja saa tietenkin parhaan makuista, kun jaksaa leipaista tortillansa itse. Tein ne tällä kertaa vehnästä.

Vehnätortillat:

reiluhko 6 dl vehnäjauhoja. Durumjauhot ovat mieleeni, niistä saa hyvän, mehevän rakenteen, mutta tavallinenkin käy aivan hyvin.
1 tl kidesuolaa
0,5 dl öljyä tai voisulaa
2,5 dl vettä

Sekoita jauhot ja suola, lisää vesi ja rasva. Vaivaa taikinasta kimmoisa pallukka. Jaa taikina noin kymmeneen osaan, laita taikinapallerot vaikkapa pakastepussiin odottamaan leipomisvuoroaan, jotta ne eivät kuivu. Pyörittele pieni taikinapallo ensin pyöryläksi, kauli se sitten ihan ohueksi. Piirakkapulikka on minusta tässä hyvä, saan sillä paremmin pyöreän muodon, mutta tavallisella kaulimella onnistuu kyllä myös. Paista tortillat kuivalla kuumalla pannulla kummaltakin puolelta niin, että pintaan paistuu tummia pilkkuja. Aikaa per puoli menee pikkasen vajaa minuutti. Laita valmiit tortillat puhtaan keittiöpyyhkeen sisälle pysymään notkeana ja lämpimänä. Itse teen niin, että kaulin ja paistan vuoronperään. Taikinalättyjä ei kannata pinota päällekäin, ne tarttuvat helposti toisiinsa kiinni. Kaksin näitä on kiva ja nopsa tehdä, toinen kaulii ja toinen hoitaa pannulla paistuvat tortillat.

Täytteeksi viipaloin yhden ison punaisen ja vihreän paprikan, kaksi isohkoa sipulia ja lisäksi purkillisen Pirkan Ruskeita papuja. Paistoin ne nopeasti kuumassa öljytilkassa ja heitin perään kaksi tai kolme pieneksi hakkeloitua valkosipulinkynttä hetkeksi paistumaan. Lopuksi maustoin kasvispaistoksen mustapippurilla, kuivatulla chilillä, juustokuminalla, kuivatulla korianterinsiemenjauheella* ja suolalla. Ai niin, ja kuivatua oreganoa ei saa unohtaa, sitä töösään paistokseen runsain mitoin. Paistoksen päälle vielä, jos taloudesta löytyy, puska tuoretta korianteria. Tarjolle laitan vielä tomaattisalsaa, ison kupillisen ranskankermaa ja Chipotle Tabascoa tai jotain muuta chipotlekastiketta. Limenmehuroiskeet ja guacamole ovat kyllä ihanat vielä tähän, mutta sellaisia minulla ei ollut juuri nyt, hyvältä maistui silti.


*Jos omistat morttelin, hanki aina kuivattu korianteri siemeninä, murskaa ja hiero ne jauheeksi. Kaupan valmis korianterijauhe menettää nopeasti ihania aromeitaan.